Moi Choy Khaw Yok 梅菜扣肉


外婆的梅菜扣肉在焖煮当中  Grandma's Moi Choy Khaw Yok, stewing slowly in the slow cooker.

材料很简单, 如下:
三成肉
蒜头
梅菜
菜油


阿嬷的方法:
梅菜用水浸泡, 去多余盐份, 洗净菜。切段放入slow cooker底层。
三成肉用热水烫一下。不要烫熟肉喔。去腥也让肉比较干净。然后切片。
锅中大火烧开油, 爆香蒜头和三成肉, 倒入slow cooker里。
爆香蒜头和三成肉的锅不用洗, 加入水烧开。水烧开后倒入slow cooker.
梅菜扣肉焖煮中可以试味道。如果梅菜在浸泡中去掉太多盐份, 可加盐继续烹煮。

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